బాయిల్ వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ అనేది ఒక ప్రసిద్ధ ఆహార సంరక్షణ పద్ధతి, ఇది ఇంట్లో పండ్లు, ఊరగాయలు మరియు జామ్‌లు వంటి అధిక-యాసిడ్ ఆహారాలను సురక్షితంగా తినడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ సాంకేతికత క్యానింగ్ ప్రక్రియలో ముఖ్యమైన భాగం మరియు ఆహార తయారీలో ముఖ్యమైన నైపుణ్యం. ఈ సమగ్ర గైడ్‌లో, మేము వేడినీటి స్నానపు క్యానింగ్ యొక్క ఇన్‌లు మరియు అవుట్‌లను, ఇతర క్యానింగ్ పద్ధతులతో దాని అనుకూలతను మరియు ఆహార తయారీ పద్ధతుల రంగంలో దాని స్థానాన్ని అన్వేషిస్తాము.
బాయిల్ వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ యొక్క ప్రాథమిక అంశాలు
వేడినీటి స్నానం క్యానింగ్ అనేది గాజు పాత్రలలో ఆహారాన్ని భద్రపరచడానికి సులభమైన మరియు సమర్థవంతమైన మార్గం. బాక్టీరియా, అచ్చు మరియు ఈస్ట్‌లను చంపడానికి మరియు చెడిపోకుండా నిరోధించే వాక్యూమ్ సీల్‌ను రూపొందించడానికి నిర్ణీత సమయం వరకు వేడినీటిలో నింపిన జాడీలను ముంచడం ఇందులో ఉంటుంది. ఈ ప్రక్రియ pH 4.6 లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉన్న అధిక-యాసిడ్ ఆహారాలను క్యానింగ్ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అధిక ఆమ్లత్వం బోటులిజానికి కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది.
వేడినీటి స్నానానికి అవసరమైన ప్రధాన భాగాలు:
- సంరక్షించవలసిన అధిక ఆమ్ల ఆహారాలు
- క్యానింగ్ జాడిలు, మూతలు మరియు బ్యాండ్‌లను సరిగ్గా శుభ్రపరచడం
- గట్టిగా అమర్చిన మూతతో పెద్ద స్టాక్‌పాట్ లేదా క్యానర్
- కుండ దిగువన జాడిని ఉంచడానికి ఒక రాక్
- జార్ లిఫ్టర్, గరాటు మరియు బబుల్ ఫ్రీడర్ వంటి క్యానింగ్ సాధనాలు
- విశ్వసనీయ మూలం నుండి నమ్మదగిన క్యానింగ్ వంటకం
మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్, ఊరగాయలు లేదా సల్సాను సంరక్షిస్తున్నా, మరిగే నీటి స్నానం క్యానింగ్ యొక్క భద్రత మరియు విజయానికి పరీక్షించబడిన వంటకాలను అనుసరించడం చాలా కీలకం.
క్యానింగ్ ప్రక్రియ
క్యానింగ్ ప్రక్రియను ప్రారంభించే ముందు, చేరి ఉన్న దశల గురించి స్పష్టమైన అవగాహన కలిగి ఉండటం చాలా అవసరం:
- రెసిపీ సూచనల ప్రకారం క్యాన్‌లో ఉంచడానికి ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయండి మరియు జాడి, మూతలు మరియు బ్యాండ్‌లను ఉడకబెట్టడం లేదా డిష్‌వాషర్ యొక్క శానిటైజ్ సైకిల్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా క్రిమిరహితం చేయండి.
- రెసిపీలో పేర్కొన్న సిఫార్సు హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, సిద్ధం చేసిన ఆహారంతో జాడిని పూరించండి.
- జాడిలను సున్నితంగా నొక్కడం ద్వారా గాలి బుడగలను తొలగించండి మరియు అవసరమైతే హెడ్‌స్పేస్‌ను సర్దుబాటు చేయండి.
- సరైన ముద్రను నిర్ధారించడానికి కూజా అంచులను శుభ్రమైన, తడిగా ఉన్న గుడ్డతో తుడవండి.
- మూతలను వర్తించండి మరియు వేలిముద్ర గట్టిగా ఉండే వరకు బ్యాండ్‌లపై స్క్రూ చేయండి.
- నింపిన పాత్రలను క్యానర్‌లోని రాక్‌పై ఉంచండి, అవి కనీసం 1 నుండి 2 అంగుళాల నీటితో కప్పబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. నీటిని మరిగించండి.
- నీరు రోలింగ్ కాచుకు చేరుకున్న తర్వాత, రెసిపీ సూచించిన విధంగా ప్రాసెసింగ్ సమయాన్ని ప్రారంభించండి.
- ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, జార్ లిఫ్టర్‌ని ఉపయోగించి జాడిలను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, వాటిని టవల్ లేదా కూలింగ్ రాక్‌పై ఉంచి, కలవరపడకుండా చల్లబరచండి.
- జాడిలను 12 నుండి 24 గంటల వరకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఆపై మూతల మధ్యలో నొక్కడం ద్వారా సరైన సీలింగ్ కోసం తనిఖీ చేయండి. మూత వంగకపోతే, కూజా మూసివేయబడి నిల్వ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
క్యానింగ్‌తో అనుకూలత
మరిగే నీటి స్నానం క్యానింగ్ అనేది ప్రెజర్ క్యానింగ్ వంటి ఇతర క్యానింగ్ పద్ధతులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి సంరక్షించబడే ఆహారాల రకాల ఆధారంగా విభిన్న ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. వేడినీటి స్నానపు క్యానింగ్ అధిక-యాసిడ్ ఆహారాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, వేడినీటి స్నాన పద్ధతిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు బోటులిజం ప్రమాదం కారణంగా కూరగాయలు, మాంసాలు మరియు సూప్‌ల వంటి తక్కువ-యాసిడ్ ఆహారాలకు ప్రెజర్ క్యానింగ్ అవసరం. రెండు పద్దతులు గృహ ఆహార సంరక్షణలో ముఖ్యమైన పాత్రలను పోషిస్తాయి, మీ చిన్నగది కోసం అనేక రకాల రుచికరమైన మరియు పోషకమైన ఎంపికలను అందిస్తాయి.
ఆహార తయారీ సాంకేతికతలతో ఏకీకరణ
ఆహార తయారీ పద్ధతుల యొక్క విస్తృత వర్ణపటంలో భాగంగా, వేడినీటి స్నానపు క్యానింగ్ పండ్లు, ఊరగాయలు మరియు జామ్‌ల యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి ఒక మార్గాన్ని అందిస్తుంది, ఇది సంవత్సరం పొడవునా కాలానుగుణ ఉత్పత్తులను ఆస్వాదించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇది కృత్రిమ సంరక్షణకారుల నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన, సువాసనగల ఉత్పత్తులను సృష్టించేటప్పుడు పంటను సంరక్షించడం మరియు ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడం వంటి సూత్రాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. మరిగే నీటి స్నానపు క్యానింగ్ రుచులు మరియు వంటకాలతో ప్రయోగాలను ప్రోత్సహిస్తుంది, వారు తినే ఆహారాల నాణ్యత మరియు కంటెంట్‌లను నియంత్రించడానికి ఇంటి వంటవారికి అధికారం ఇస్తుంది.
ముగింపు
ఆహార సంరక్షణ మరియు ఇంటి వంటలో ఆసక్తి ఉన్న ఎవరికైనా వేడినీటి స్నానం క్యానింగ్ అనేది ఒక ముఖ్యమైన నైపుణ్యం. దాని ప్రాథమికాలను అర్థం చేసుకోవడం, పరీక్షించిన వంటకాలను అనుసరించడం మరియు సురక్షితమైన క్యానింగ్ పద్ధతులను అభ్యసించడం విజయవంతమైన మరియు ఆనందించే క్యానింగ్ అనుభవాలకు కీలకం. ఇతర క్యానింగ్ పద్ధతులు మరియు ఆహార తయారీ పద్ధతులతో వేడినీటి స్నాన క్యానింగ్‌ను ఏకీకృతం చేయడం ద్వారా, మీరు మీ పాక కచేరీలను విస్తరించవచ్చు మరియు ఏడాది పొడవునా సీజన్‌ల ఔదార్యాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.